Porque ter uma alimentação colorida e variada?

Sempre que falamos de alimentação saudável, vem, dentre outras, a recomendação de uma alimentação colorida e variada. Por que isso? Porque a alimentação realmente precisa ser colorida e variada?

Fazendo uma analogia, quando uma confecção prepara sua coleção, ela precisa de vários funcionários, cada um com uma função diferente: alguém que crie as peças da coleção;  alguém que entenda a proposta da criação;  outro que passe para as costureiras o que precisa ser feito;  aqueles que costurem as peças;  alguém que verifique se esse trabalho tem a qualidade necessária e assim por diante. Uma pessoa só não pode fazer tudo sozinha, mas cada uma tem sua função para que, juntas, atinjam o resultado esperado e planejado lá no início.

Do mesmo modo, acontece com os nutrientes, cada um tem sua função. Alguns alimentos são ricos em proteína mas deficientes em fibras, outros são ricos em carboidratos mas deficientes em vitaminas, outros são ricos em vitaminas mas deficientes em alguns minerais e assim por diante. Por isso, para conseguirmos tudo que nosso organismo necessita pra viver com saúde, é necessário combinarmos vários “tipos” de alimentos recebendo assim o que é importante para a vida desse organismo.

A cor tem relação estreita com o tipo de nutriente daquele alimento ( por exemplo os alimentos ricos em beta caroteno têm uma cor amarelo alaranjada). Quando juntamos as cores e variamos os alimentos, estamos garantindo mais nutrientes.

Se por um acaso só ingerirmos determinados tipos de alimento (Ex.: muita massa e pouca verdura, muita carne e pouca fibra), ou temos refeições muito repetitivas, podemos estar criando deficiências nutricionais que vão se refletir em nossa saúde, fazendo o corpo adoecer.

A relação alimentação-saúde é direta e real. Se comemos adequadamente nossa saúde agradece, se não, as clínicas é que vão agradecer.

Já conhecemos – não só nós profissionais – o que é necessário para viver bem, porque tem sido amplamente divulgado. Então, é só por em prática esses conhecimentos.

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