Desperdício

Nos últimos dez anos, constatou-se em muito países uma acentuada polarização da riqueza, com inúmeras facilidades concentradas nas mãos de alguns, em oposição à falta de alternativas para uma parcela significativa da população, obrigando alguns indivíduos e famílias a viverem abaixo da linha da pobreza, ou seja, sem os mínimos recursos para uma vida com qualidade e enfrentando o desrespeito aos seus direitos, por exemplo, o Direito Humano à Alimentação Adequada (DHAA).

O que sobra na mesa de muitos falta para tantos outros e ainda possui a destinação inadequada, o que vem gerando consequências graves para o meio ambiente.

A maior parte do lixo orgânico gerado pelo desperdício de alimentos, inclusive pelos restaurantes, é encaminhada a aterros sanitários, a indústrias de incineração ou
exposta a céu aberto.

O chorume, contaminante líquido gerado por este lixo, polui a atmosfera, os solos, o lençol freático, causando grande impacto ambiental.

É imperiosa a necessidade de um controle mais eficiente sobre o desperdício de alimentos, contribuindo, assim, para a melhora do equilíbrio da distribuição destes e a diminuição do impacto ambiental.

Ao se pensar em desenvolvimento sustentável, a questão do lixo produzido pelos homens – e aqui se inclui o lixo orgânico, fica evidente.

Evitar o desperdício de alimentos, saber aproveitá-los ao máximo, como utilização de cascas, talos e folhas, além de aumentar o valor nutritivo das refeições, diminui o lixo orgânico. A educação alimentar nas escolas, o esclarecimento dos estabelecimentos que servem refeições ou que vendem alimentos, ajudará bastante a melhorar a saúde da população e a preservação do meio ambiente.

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